Abyssinia
Éthiopie
€9.20
Découvrez l'Abyssinia, un café Arabica d'exception, originaire de la région de Guji en Éthiopie, berceau du café. Ce café naturel, issu de variétés Heirloom et cultivé entre 1 900 et 2 200 mètres d'altitude, offre un profil fruité unique. Avec une note principale de cerise rouge, il dévoile des arômes complexes de myrtille, prune rouge et fraise, soutenus par des notes de chocolat et florales. Sa récolte manuelle et sélective, ainsi que son processus naturel traditionnel, garantissent une qualité exceptionnelle, confirmée par un score SCA de 84. L'Abyssinia est un café qui ravira les amateurs de saveurs fruitées et complexes."
Nom du Café : Café Abyssinia
Origine : Éthiopie
Région : Guji
Gamme : Terras
Producteur / Exportateur : Exportateur familial de la région de Guji, en collaboration avec des producteurs locaux.ilial basé à Guji
Espèce : Arabica
Variété : Heirloom
Processus : Naturel
Détails du Processus : Réception des cerises. Séchage en plein air.
Méthode de Séchage : Séchage en plein air.
Altitude : 1 900 - 2 200 m
Score SCA : 84
Notes Aromatiques : Myrtille, Prune rouge
Acidité : Malique
Corps : Crémeux
Douceur : Ce café offre une douceur remarquable, rappelant le miel et le sucre de canne. Une douceur qui enveloppe le palais et persiste agréablement.
Équilibre :
L'équilibre de ce café est harmonieux. Les arômes floraux et fruités se mêlent délicatement à l'acidité, créant une expérience gustative riche et complexe.
Ce café Abyssinia est le fruit d'une collaboration étroite entre un exportateur familial de la région de Guji et divers producteurs locaux. L'exportateur accorde une importance primordiale à la dégustation rigoureuse des lots, garantissant ainsi une qualité constante et une traçabilité précise. Cette approche permet de construire des relations solides et durables avec les producteurs, assurant une production respectueuse des traditions et des hommes.thodes agricoles biologiques.
Méthodes recommandées :
Filtre (V60, Chemex, Kalita) : Recommandé pour une extraction douce et une mise en valeur des arômes floraux et fruités.
AeroPress : Convient également pour une extraction douce et une mise en valeur des arômes délicats.
Espresso : à utiliser avec précaution pour ne pas masquer les arômes.
Utilisation idéale :
Privilégier les méthodes d'extraction lentes pour révéler le profil riche et équilibré de ce café.
Les méthodes de filtration douce accentueront la douceur et les arômes de fruits et de fleurs, tandis que l'espresso peut offrir une expérience plus intense, mais potentiellement moins nuancée.
Recommandations supplémentaires :
Il est toujours préférable de tester différentes méthodes d'extraction pour trouver celle qui convient le mieux à vos préférences personnelles.
N'hésitez pas à expérimenter avec différents ratios d'eau et de café pour ajuster l'intensité et les saveurs.intense et équilibré.