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Bruzzi

Brèsil

€12.75

Le café Bruzzi est un arabica de spécialité issu de la région du Cerrado Mineiro, au Brésil, cultivé à 1 150 mètres d’altitude sur la fazenda Boa Vista, une ferme du groupe Daterra Coffee, pionnier de l’agriculture durable au Brésil.

Ce café résulte d’un assemblage de processus (naturel et lavé), maîtrisé pour offrir une tasse stable, constante et riche en arômes. Il développe un profil gourmand, avec des notes de chocolat au lait, noisette, vanille, accompagnées de fruits jaunes et pomme rouge.

Avec un score SCA de 84,25, le Bruzzi se distingue par son accessibilité, sa rondeur en bouche et son équilibre. Idéal en espresso ou méthode filtre, il convient parfaitement aux coffee shops ou établissements à la recherche d’un café polyvalent, fiable et savoureux.

Produit par l’un des acteurs les plus innovants du café brésilien, le Bruzzi incarne la rigueur technique et l’engagement environnemental de Daterra. Grâce à une traçabilité complète et un travail minutieux sur le traitement post-récolte, ce café est un exemple de constance et de qualité sur le long terme.

  • Origine : Brésil

  • Région : Cerrado Mineiro

  • Ferme / Coopérative : Boa Vista 

  • Producteur : Daterra

  • Altitude : 1 150 m

  • Espèce : Arabica

  • Variétés : Acaiá, Mundo Novo

  • Processus : Blend de processus (mix naturel et lavé)

  • Détails du processus : Mélange de traitements post-récolte pour créer un profil constant

  • Méthode de séchage : Traditionnel

  • Tamisage : 16/18

  • Score SCA : 84,25

  • Notes Aromatiques : Chocolat, chocolat au lait, noisette, vanille, fruits jaunes, pomme rouge

  • Acidité : Légère, douce

  • Corps : Moyen

  • Douceur : Équilibrée

  • Équilibre : Harmonieux, stable

Le Bruzzi est issu du programme Daterra Classics, avec une production certifiée durable et socialement responsable. Situé dans le Cerrado Mineiro, ce café est cultivé dans un environnement contrôlé, avec une récolte mécanique sélective et une attention particulière à la constance de qualité. L’approche de Daterra vise à garantir traçabilité, durabilité et profil aromatique régulier, ce qui en fait un choix fiable pour les professionnels.

Méthodes recommandées :

  • Espresso : parfait pour ses notes gourmandes (chocolat, noisette, vanille)

  • Filtre (batch, V60) : met en avant les notes de pomme rouge et fruits jaunes

  • Automatique / Coffee bar : idéal en café de service

    Utilisation idéale :

  • Idéal pour coffee shops, bars à espresso et restaurants à la recherche d’un café stable et polyvalent

  • Bon équilibre entre accessibilité gustative et structure, parfait en base pour blend maison ou en mono-origine