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Finca Irlanda

Mexique

€10.60

Issu des montagnes luxuriantes du Chiapas, au Mexique, le Finca Irlanda est un café biologique d’exception, cultivé en biodynamie. Son profil aromatique révèle des notes riches et complexes de chocolat noir, de miel, d’agrumes (citron), de pêche et de noix, sublimées par une belle acidité élevée et une finale douce. Torréfié avec précision, il offre une tasse équilibrée et raffinée, avec un corps léger à moyen, idéale pour les amateurs de café de spécialité.

  • Nom du Café : Finca Irlanda

  • Origine : Mexique

  • Région : Chiapas

  • Ferme / Coopérative : Finca Irlanda

  • Producteur : Walter Peterseters

  • Espèce : Arabica

  • Variété : Caracoli

  • Processus : Lavé

  • Détails du Processus : Lavé, séchage sur patios

  • Méthode de Séchage : Patios

  • Altitude : 1090 m

  • Score SCA : 84.0

  • Notes Aromatiques : Fruité (Pêche, Citron), Malté (Noix), chocolat noir, miel, agrumes.

  • Acidité : Élevée, agréable.

  • Corps : Léger à moyen.

  • Douceur : Douce et fruitée.

  • Équilibre : Bon équilibre entre acidité et douceur.ux

Le café Finca Irlanda est cultivé avec un engagement profond envers la durabilité et le respect de l'environnement. Situé dans les montagnes luxuriantes du Chiapas, au Mexique, ce café est produit par Walter Peters, pionnier de l'agriculture biodynamique dans le café. La ferme Finca Irlanda est certifiée Demeter, garantissant des pratiques agricoles qui favorisent la biodiversité et la santé des sols. La récolte manuelle des cerises, le processus de lavage méticuleux et le séchage sur patios témoignent d'un souci constant de qualité et de traçabilité, ce café représente un choix éthique pour les amateurs de café soucieux de leur impact environnemental.

  • Méthodes recommandées :

    • Filtre (V60, Chemex, Kalita) : Recommandé pour une extraction douce qui met en valeur les arômes fruités, en particulier la pêche et le citron.

    • Espresso : Peut être utilisé pour obtenir un café intense avec des notes de noix et de chocolat, tout en conservant une certaine complexité fruitée.

    • AeroPress: convient aussi a ce type de café.

  • Utilisation idéale :

    • Privilégier les méthodes d'extraction douces pour révéler la complexité aromatique de ce café, en particulier les notes fruitées.

    • Parfait pour une dégustation pure, afin d'apprécier toutes les nuances de ses saveurs.

    • Adapté aussi bien aux préparations de café filtré qu'à l'espresso, en ajustant les paramètres d'extraction pour mettre en valeur les notes désirées.