Lyquidambar
Le Salvador
€8.80
Le Lyquidambar est un café de spécialité d'exception, provenant des hauteurs du Salvador, plus précisément de la région d'Apaneca-Ilamatepec, district d'Ataco, où il est cultivé dans des conditions idéales. Ce café, au nom inspiré par le majestueux arbre Lyquidambar, est produit par un exportateur familial avec plus de 100 ans d'expérience. Il offre une tasse délicatement équilibrée avec des notes riches de caramel foncé, de chocolat noir, de pruneau, de prune rouge, de crème de noisette, de pomme, de camomille et de panela. Récolté avec soin et transformé selon la méthode Airmechanical Natural, ce café se distingue par sa douceur intense et son corps crémeux, parfait pour les amateurs de cafés bien structurés et harmonieux.
Nom du Café : Lyquidambar
Origine : Le Salvador
Région : Apaneca-Ilamatepec, District: Ataco
Producteur : Exportateur familial avec plus de 100 ans d’expérience.
Espèce : Arabica
Variété : Catuai
Processus : Naturel Airmechanical
Détails du Processus : Réception des cerises, Pré-séchage en plein air, Séchage en séchoir industriel.
Méthode de Séchage : Patio, Mécanique
Altitude : 1 300 - 1 500 m
Score SCA : 85,50
Notes Aromatiques : Caramel foncé, Chocolat noir, Pruneau, Prune rouge, Crème de noisette, Pomme, Camomille, Panela, Fruits mûrs, notes florales (jasmin, fleurs blanches).
Acidité : Modérée, avec des nuances de fruits rouges et d'agrumes doux
Corps : Rond et crémeux, bien structuré
Douceur : Très présente, avec une légère touche de miel et de caramel
Équilibre : Exceptionnel, les arômes fruités, la douceur et l'acidité sont parfaitement intégrés, offrant une tasse harmonieuse.
Le café Lyquidambar est le fruit d'un savoir-faire familial transmis depuis plus d'un siècle. Cultivé dans la région d'Apaneca-Ilamatepec au Salvador, réputée pour ses conditions idéales, ce café est produit par un exportateur qui maîtrise chaque étape, de la culture à l'exportation. La récolte manuelle des cerises, la transformation selon la méthode Airmechanical Natural, et le séchage contrôlé garantissent une qualité exceptionnelle. ce café offre une traçabilité complète et témoigne d'un engagement envers des pratiques durables et respectueuses de l'environnement.
Méthodes recommandées :
Filtre (V60, Chemex, Kalita) : Recommandé pour une extraction douce qui met en valeur les arômes fruités et les notes de chocolat.
Espresso : Peut être utilisé pour obtenir un café intense avec des notes de noisette et de chocolat noir.
AeroPress : Convient également pour une extraction douce et contrôlée.
Utilisation idéale :
Privilégier les méthodes d'extraction lentes pour révéler la complexité aromatique de ce café.
Parfait pour une dégustation pure, afin d'apprécier toutes les nuances de ses saveurs.
Adapté aussi bien aux préparations de café filtré qu'à l'espresso, en ajustant les paramètres d'extraction.