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Mount Elgon

Ouganda

€11.00

Cultivé au pied du majestueux Mont Elgon en Ouganda, ce café d’exception est l’une des fiertés du pays. Produit par des fermiers locaux regroupés au sein de la coopérative Bariguna, le Mount Elgon révèle un profil aromatique unique et complexe. Il mêle des notes fruitées de citron, de mangue et de fruits rouges, à des notes gourmandes de chocolat au lait et de noisette, avec une subtile touche florale. Sa belle acidité moyenne, son corps moyen et son équilibre parfait en font un café vibrant et agréable à chaque gorgée. Cultivé entre 1900m et 2050m d'altitude, il bénificie de condition de croissance idéal.

  • Nom du Café : Mount Elgon

  • Origine : Ouganda

  • Région : Mont Elgon

  • Ferme / Coopérative : Bariguna

  • Producteur : Bariguna

  • Espèce : Arabica

  • Variété : Heirloom

  • Processus : Lavé

  • Détails du Processus : Séchage sous serres.

  • Méthode de Séchage : Sous serres.

  • Altitude : 1900 - 2050 m

       Score SCA : 84.0

  • Notes Aromatiques : Fruité (citron, mangue, fruits rouges), Gourmand (chocolat au lait, noisette), fleurs.

  • Acidité : Moyenne, citronnée.

  • Corps : Moyen.

  • Douceur : Moyenne.

  • Équilibre : Harmonieux.

Le café Mount Elgon est cultivé avec soin par les producteurs locaux de la coopérative Bariguna, au pied du majestueux Mont Elgon en Ouganda. La récolte manuelle des cerises à pleine maturité, suivie d'un processus de lavage méticuleux et d'un séchage sous serres, garantit une qualité exceptionnelle. La coopérative Bariguna travaille en collaboration directe avec les caféiculteurs pour améliorer les méthodes de récolte et de traitement post-récolte, assurant ainsi des pratiques durables et respectueuses de l'environnement. ce café offre une traçabilité complète, de la parcelle à la tasse.s locaux, respect des écosystèmes de la région du Mont Elgon

  • Méthodes recommandées :

    • Filtre (V60, Chemex, Kalita) : Recommandé pour une extraction douce qui met en valeur les arômes fruités, en particulier le citron et la mangue.

    • Espresso : Peut être utilisé pour obtenir un café intense avec des notes de chocolat au lait et de noisette, tout en conservant une certaine complexité fruitée.

    • AeroPress: convient aussi à ce type de café.

  • Utilisation idéale :

    • Privilégier les méthodes d'extraction douces pour révéler la complexité aromatique de ce café, en particulier les notes fruitées.

    • Parfait pour une dégustation pure, afin d'apprécier toutes les nuances de ses saveurs.

    • Adapté aussi bien aux préparations de café filtré qu'à l'espresso, en ajustant les paramètres d'extraction pour mettre en valeur les notes désirées.