Vega FMZ
Le Salvador
€12.20
Découvrez le Constellations Café Vega FMZ, un Arabica d'exception du Salvador, cultivé à 1 500 mètres d'altitude. Issu de la variété Caturra jaune et traité par un processus naturel anaérobie innovant, ce café se distingue par ses notes florales de camomille, ses arômes d'abricot et de miel, ainsi que sa douceur exceptionnelle (SCA 87,75). Récolté manuellement et sélectivement par Andrés Salaverria à la ferme San Francisco, ce café reflète la passion et le savoir-faire d'un producteur soucieux de la qualité et de l'environnement.
Nom du Café : Constellations Café Vega FMZ
Origine : Le Salvador
Région : Apaneca-Ilamatepec
Ferme / Coopérative : San Francisco
Producteur : Andrés Salaverria
urs locaux au sein de la ferme Vega FMZ
Espèce : Arabica
Variété : Caturra jaune
Processus : Naturel OOTB Anaerobic Natural,
Détails du Processus : Fermentation anaérobique pendant plus de 300 heures
Méthode de Séchage : Mountain Dry.(Correction : et non séchage au soleil sur des patios)
Altitude : 1 500 m
Score SCA : 87,75
Notes Aromatiques : Abricot, Camomille, Miel, Thé noir, Thé vert, Vanille, Prune, Citron, Pêche, Noix de coco, Chocolat noir.
Acidité : Citrique, Phosphorique.
Corps : Velouté, crémeux.
Douceur : Une douceur enveloppante et riche, rappelant le sucre brun et le caramel.
Équilibre : Une harmonie parfaite entre les arômes de chocolat et de fruits. l’acidité et la douceur du café
Ce café Constellations Café Vega FMZ est le fruit du travail passionné d'Andrés Salaverria à la ferme San Francisco, située dans la région réputée d'Apaneca-Ilamatepec au Salvador. La récolte manuelle et sélective, combinée à un processus de fermentation anaérobie innovant et un séchage Mountain Dry, garantissent une traçabilité rigoureuse et un respect des méthodes traditionnelles, tout en visant une qualité exceptionnelle.teurs.
Méthodes recommandées :
Filtre (V60, Chemex, Kalita) : Recommandé pour une extraction douce et une mise en valeur des arômes floraux et fruités.
AeroPress : Convient également pour une extraction douce et une mise en valeur des arômes délicats.
Espresso: à utiliser avec precaution pour ne pas masquer les aromes.
Utilisation idéale :
Privilégier les méthodes d'extraction lentes pour révéler le profil riche et équilibré de ce café.
Les méthodes de filtration douce accentueront la douceur et les arômes de fruits, tandis que l'espresso peut offrir une expérience plus intense, mais potentiellement moins nuancée.
Recommandations supplémentaires :
Il est toujours préférable de tester différentes méthodes d'extraction pour trouver celle qui convient le mieux à vos préférences personnelles.
N'hésitez pas à expérimenter avec différents ratios d'eau et de café pour ajuster l'intensité et les saveurs.
J'espère que ces corrections vous seront utiles.